| 餐飲觀光旅遊系列 |
| 不用花錢，完成環遊世界夢想！ 這是一行可以邊玩邊賺錢的最佳工作！ |
| ★華語導遊、領隊人員─有得玩、又有收入來源的最佳工作！ 想要從事導遊與領隊的工作，按相關法規規定，需先取得由考選部主辦的領隊或導遊及格證明，再參加職前訓練講習及格，才可以執業。以下說明領隊 vs. 導遊的區別： ■ 領隊人員係指執行引導出國觀光旅客團體旅遊業務而收取報酬之服務人員。工作內容是協助旅客辦理各項登機作業、飛機座位安排、服務、出關作業、交通安排、出國旅途膳宿、提供名勝處所、景點介紹、觀光活動、處理運送、通訊、翻譯等事務。又因代表公司為出國觀光團體旅客服務，除了代表旅行社履行與旅客所簽訂之旅遊文件中各項約定事項外，並須注意旅客安全、適切處理意外事件、維護公司信譽和形象等。 ■ 導遊人員係指執行接待或引導來本國觀光旅客旅遊業務而收取報酬之服務人員。工作內容有接送旅客入離境、飲食住宿的照料。還有旅遊據點、名勝、古蹟等典故說明，或由來及歷史淵源等我國國情民俗的介紹、意外事件的處理、其他合理合法職業上的服務。 ★隨著大陸旅客自由行開放，導遊領隊市場需求殷切！可做專職也可當兼差打工，工作有吃有玩又有拿，上班族最佳第二工作專長，今年導遊領隊考照您萬萬不可再錯過！ 在目前政府大力推動觀光產業以及開放大陸人士來台觀光的預期之下，觀光旅遊及相關行業已成為就業職別中最熱門的的選擇之ㄧ，社會青年朋友如果能在這波潮流中勇於投入，讓自己發光發熱的機會將更為大增。觀光業中最具挑戰性的導遊及領隊工作，仍需具有相關專業能力才能勝任，因此導遊及領隊人員證照之取得，比照專技人員由國家辦理普考產生，這意味著當您通過了導遊或領隊的考試，未來您將可選擇服公職或是進入旅遊業就業！ 從事領隊、導遊的利多之處在於，對於愛交朋友的您，可開擴視野，對於愛學習的您，可說是一個行萬里路勝讀萬卷書的好機會，對於喜愛展現個人魅力的人，不失是一個增加個人魅力的工作，又可以藉由工作免費旅行，也有優渥的收入，種種好處，不勝枚舉，值得把握！ |
| ★這是一堂導遊 + 領隊 兼具的課程 ■ 華語導遊－政府已開放陸客來台灣觀光遊憩，由持有證照的導遊來帶團，才能確保旅遊品質。放眼未來數年，華語導遊需求量絕對是有增無減。 ■ 外語導遊－國際觀光產業日益發達，近年來，台灣因政府大力行銷宣傳，國際能見度已大大提升。台灣已成為歐美人士東南亞觀光首選地區。 ■ 華語領隊－新加坡、韓國、日本、大陸……等東南亞熱門觀光地區，都是華語通行無阻的地方。華語已成為國際強勢語言，華語領隊支薪帶人到處趴趴走，工作滿檔，荷包滿滿。 ■ 外語領隊－歐洲團，美洲團，澳洲團……等國外團，外語領隊皆可帶團，考試雖只自選一種語言，但多數國家英語都可通行無阻，尤以歐洲團的領隊薪資待遇特別高。外語領隊證照超吃香。 ★未來考試將大幅修訂，將改為高考，困難度將大幅提高，請學員把握民國102年的最後機會！ ★報名英語組考試學員，課堂以英語練習及報告，英語組學員額外課後加強30分鐘。 ★健行推廣教育中心輔導考照成果亮麗：100年考取率近99%。 |
（學雜費不含書籍材料費）| 課程 編號 |
課程名稱 | 講師 | 課程內容 | 上課時段 | 時數 |
|---|---|---|---|---|---|
| B9032 | 【專技人員普考】觀光導遊／領隊人員認證培訓班（華語+英語合班） | 潘梨秋 | 您有環遊世界的夢想，卻苦無機會嗎？在政府的大力推動下，觀光旅遊及相關行業即將成為真正的明星產業。一次準備，讓您同時取得領隊及導遊的證照，不論服公職或進入旅遊業，都能同時完成您的夢想。 | 04/13-07/06 (六) 09:00-16:00 |
72 |
| B9033 | 【餐飲證照】西點蛋糕丙級證照輔導班 | 宋洪權 | 本課程以西點蛋糕丙級技術士考試內容為主要架構，並配合五星級飯店廚師，製作精緻又高品質麵包。產品包括巧克力威風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、奶油空心餅、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、檸檬布丁派。 ■ 以下檢介紹考試內容：西點蛋糕類項：（測驗其中二種產品，時間 4小時） Ａ題：巧克力戚風蛋糕捲 Ｂ題：奶油大理石蛋糕 ★長條形烤模 Ｃ題：海綿蛋糕 ★直徑約 8吋 Ｄ題：香草天使蛋糕 ★直徑約 8吋 Ｅ題：蒸烤雞蛋牛奶布丁 Ｆ題：奶油空心餅 Ｇ題：檸檬布丁派 | 05/12-06/02 (日) 08:00-12:00 |
16 |
| B9034 | 【餐飲創業】創業小吃就業輔導班 | 宋洪權 | 恐慌，很多人想從事小本生意，其中又以小吃業居大宗，卻苦於無師傅傳授。故中心推出創業小吃班，使學習者開創事業的第二春。此外，學習者除了能做些小生意之外，還能為家人做出健康之餐飲，一舉兩得。 ■ 本課程學習的內容有：水煎包、菠蘿泡芙、蔥油餅、酥皮蛋塔、菜肉包、鳳梨酥、小籠包、胡椒餅。 | 03/31-06/02 (日) 13:00-16:00 |
24 |
| B9035 | 【餐飲證照】中式麵食加工丙級證照輔導班 | 宋洪權 | 本課程是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的輔導班，在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭，淺顯易懂，能幫助考生們得知考照要領，快速入門。實做產品有：蛋黃酥、菊花條、桃酥、台式豆沙月餅、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、鳳梨酥、廣式月餅。 | 03/31-07/07 (日) 08:00-12:00 |
16 |
| B9036 | 【餐飲證照】丙級中餐烹調技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 如果您想順利擁有一張烹飪執照，為未來的餐飲工作做升級準備，本課程絕對是您最佳的選擇。不僅讓您學會飯館裡的超人氣名菜「鳳梨拌炸蝦仁」「紅燒筍尖」「蒜泥蒸魚」「椒鹽排骨酥」……，更可以在家裡烹調出大廚級的美味，我們常見的家常小菜「雞絲蛋炒飯」「乾煎鱸魚」「白果涼拌枸杞」「蒜味四季豆」……，料理過程中有哪些訣竅呢？不花時間的簡便料理「培根炒高麗菜」「三色炒雞絲」「煎黑胡椒雞脯」「咖哩燒小排」……，要如何才能做得又快又好呢？這些看似簡單，卻蘊藏著無數烹調智慧的料理技巧，都在丙級中餐烹調技術士輔導班中完整公開，歡迎有興趣的你趕快報名參加喔～ 本課程特別邀請王品金牌廚師親自教學，不僅讓您學到廚藝，更讓您瞭解飯店餐飲業中的實務經驗與技巧。 ★課程預期效益 1、可以輔導學員學習煎、煮、炒、炸、燜、燒、燴、蒸之烹調技能。 2、可以輔導學員學習刀工：切絲、片、塊、丁、粒、末、泥、以及盤飾之技能。 3、可以輔導學員順利考取中餐技術士證照。 ★參加本課程將由本中心代為報名8小時之衛生講習課程，課程費用另以服務價格收費。 | 03/24-07/14 (日) 13:00-16:00 |
45 |
| B9037 | 【餐飲證照】丙級西餐烹調技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 「西餐烹調丙級技術士技能檢定」，是進入西餐行業的基本考核，在眾多的技能檢定科目中，很具吸引力、但也難度頗高。目前考取該證照的人較少，也是最有價值的廚師證照之一，更是晉升西餐主廚的最佳途徑。本中心邀請Joan金牌廚師，她於2012年第一屆亞洲名廚競賽（1st
Asian Master Chefs Competition in Manila
2012）中拿下個人組西式冷菜金牌，以豐厚的實力帶領學員通過國家考試，讓您廚藝之路如虎添翼。 ★課程預期效益 1、可以輔導學員學習燒、烤、燴、煎、煮、炸、烘基本烹調技能。 2、可以輔導學員學習西餐烹調的基本刀工，認識每種食材切割的名稱及規格。 3、可以輔導學員學習度量衡換算。 4、可以輔導學員順利考取西餐技術士證照。 ★參加本課程將由本中心代為報名8小時之衛生講習課程，課程費用另以服務價格收費。 | 03/29-08/02 (五) 13:00-17:00 |
72 |
| B9038 | 【餐飲證照】乙級中餐烹調技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 乙級中餐烹調是廚師們追求的一種境界，也是業餘人士證明自己功力的一種途徑，透過廚藝的學習，將自己晉升到另一種層次，這是所有廚師共同的目標，本課程不強調過多的理論，完全由金牌廚師Joan展現廚藝火候，不僅看門道，還要看熱鬧。Joan是目前各大飯店廚師的老師，絕對是您值得選擇的課程。 中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，不僅可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及往技藝教師之路喔！ ★課程預期效益： 1、可以輔導學員學習煎、煮、炒、炸、燜、燒、燴、蒸、扒、燻之烹調技能。 2、可以輔導學員學習刀工：切絲、片、塊、丁、粒、末、泥、以及盤飾之技能。 3、可以輔導學員順利考取中餐技術士乙級證照。 ★參加本課程將由本中心代為報名16小時或8小時之衛生講習課程，課程費用另以服務價格收費。 | 03/24-08/04 (日) 08:00-12:00 |
72 |
| ★Joan金牌廚師：現任桃園縣政府職業訓練講師/東方設計學院觀光與休閒事業管理系技術講師。 ■ 經歷介紹：曾任超秦集團教學督導、王品集團廚藝組、原味企業社日式料理店長、千嵩屋日式料理店長、知名補習班中/西餐專任講師，餐飲相關經歷20年—豐富的業界及學界經歷。 ■ 專業證照：乙級類：中餐乙級/中式麵食乙級(酥油皮-糕漿皮類)；丙級類：中餐素食/中餐葷食/西餐烹調/中式麵食/調酒/烘焙(蛋糕)/烘焙(麵包) ★特殊榮耀： 參加2012年第一屆亞洲名廚競賽（1st Asian Master Chefs Competition in Manila 2012） 1 團體賽--獲得「金牌獎」 2 個人賽--獲得「特金獎」
| ||||||||
| ★宋洪權：現任烹飪調酒補習班負責人/自營西點麵包店23年/桃園職訓局講師/開南大學講師 | ||||||||
| ★宋洪權老師：現任烹飪調酒補習班負責人/自營西點麵包店23年/桃園職訓局講師/開南大學講師 | ||||||||
| ★潘梨秋老師：英國赫爾大學（The University of
Hull）MBA企管碩士畢業。分別於民國100與101年通過華語/外語導遊、華語/外語領隊國家考試。 ■ 經歷介紹：曾任巨沛特國際有限公司業務總監/力揚科技（股）業務協理/數位年代（股）策略規劃副理/三立電視/中天電視廣告業務/復興航空資深行銷專員。 ■ 專長介紹：擁有業界有多年實務經驗，專長領域為業務行銷，廣告行銷，數位多媒體整合行銷，策略規劃，企業公關等。曾任航空旅遊業廣告行銷公關 ★健行科大輔導考照班成果亮麗：本中心「觀光導遊／領隊人員認證培訓班（華語+英語合班上課）」17人報考101年專門職業及技術人員普通考試－華語導遊人員＆華語領隊人員，16人高分錄取，錄取率高達95%。 |
| 考試／證照名稱 | 考試單位 | 近期考試時間 |
|---|---|---|
| 乙級中餐烹調技術士 | 行政院勞委會中部辦公室 | |
| 丙級中式麵食加工技術士—酥（油）皮、糕（漿）皮類 | 行政院勞委會中部辦公室 | |
| 丙級中餐烹調技術士 | 行政院勞委會中部辦公室 | |
| 丙級西餐烹調技術士 | 行政院勞委會中部辦公室 | |
| 丙級烘焙食品技術士—西點蛋糕 | 行政院勞委會中部辦公室 | |
| 專技人員普考－領隊人員 | 考試院 | 102-03-16 (六) 11/27-12/06報名 |
| 專技人員普考－導遊人員 | 考試院 | 102-03-16 (六) 11/27-12/06報名 |
