| 餐飲觀光系列課程 |
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台灣最吸金新貴，等你一起來圓夢！ 這一個能創造幸福與完成自己夢想的理想行業～ |
（學雜費不含書籍材料費）| 課程 編號 |
課程名稱 | 講師 | 課程內容 | 上課時段 | 時數 |
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| B249 | 【專技人員普考】觀光導遊／領隊人員認證培訓班 | 張振煌、游勇訓、薛茹茵、吳偉德 | 您有環遊世界的夢想，卻苦無機會嗎？在政府的大力推動下，觀光旅遊及相關行業即將成為真正的明星產業。一次準備，讓您同時取得領隊及導遊的證照，不論服公職或進入旅遊業，都能同時完成您的夢想。 | 05/10-08/02 (六) 09:00-16:00 | 72 |
| B250 | 【航空職涯訓練】空服員招考輔導班 | 劉蔡權 吳榮芳 謝淑萍 劉秋惠 | 本課程注重學員瞭解航空業內部作業程序，各類不同航空從業人員的專業需求及職別區分，幫助學員在自我評量後能得到結合自己專長的航空事業。此外著重各家航空公司在面試需求上的不同與美姿美儀及面試彩妝技巧上面加以強化，使學員能在面對不同型態及眾多面試競爭者中脫穎而出！ | 03/16-04/27 (日) 見網站介紹 | 36 |
| B248 | 【道地美味】傳統地方小吃實作班 | 黃經典 | 地方小吃為一班人日常生活多有機會接觸到的美食，尤其外出時更是為填飽肚子的餚，看似簡單卻也隱藏著一些小撇步，若能掌握當中的技巧與訣竅，未來不但可以創業，更可以讓週圍親朋好友共享一份美食。 ■ 本課程學習的內容有：滷味、擔仔麵&鹹豬肉、大腸麵線、臭豆腐&台式泡菜、蚵仔煎&大阪燒（大阪燒醬）、韭菜盒子&冰烏梅紅茶、米糕&油飯&筒子米糕。 | 04/09-05/28 (三) 18:30-21:30 | 24 |
| B256 | 【餐飲證照】中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）乙級證照輔導班 | Joan金牌廚師、湯彩群 | 本課程是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的輔導班，在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭，淺顯易懂，能幫助考生們得知考照要領，快速入門。實做產品有：老婆餅、椰蓉酥、太陽餅、咖哩餃、芝麻喜餅、泡(椪)餅、蘇式椒鹽月餅、白豆沙月餅、油皮蛋塔、酥皮蛋塔、蒜蓉酥、龍鳳喜餅、台式椰蓉月餅、酥皮椰塔、金露酥。 | 04/28-06/23 (一) 08:00-17:00 | 64 |
| B242 | 【餐飲證照】中餐烹調丙級技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 如果您想順利擁有一張烹飪執照，為未來的餐飲工作做升級準備，本課程絕對是您最佳的選擇。不僅讓您學會飯館裡的超人氣名菜「鳳梨拌炸蝦仁」「紅燒筍尖」「蒜泥蒸魚」「椒鹽排骨酥」……，更可以在家裡烹調出大廚級的美味，要如何才能做得又快又好呢？這些看似簡單，卻蘊藏著無數烹調智慧的料理技巧，都在丙級中餐烹調技術士輔導班中完整公開，歡迎有興趣的你趕快報名參加喔～ | 04/10-06/12 (四) 見網站介紹 | 54 |
| B243 | 【餐飲證照】西餐烹調丙級技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 「西餐烹調丙級技術士技能檢定」，是進入西餐行業的基本考核，在眾多的技能檢定科目中，很具吸引力、但也難度頗高。目前考取該證照的人較少，也是最有價值的廚師證照之一，更是晉升西餐主廚的最佳途徑。 | 05/02-06/27 (五) 見網站介紹 | 72 |
| B244 | 【餐飲證照】中餐烹調乙級技術士證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 中餐乙級烹調是廚師們追求的一種境界，也是業餘人士證明自己功力的一種途徑，透過廚藝的學習，將自己晉升到另一種層次，這是所有廚師共同的目標，也是目前國內最高烹調技術士証照，考取乙級廚師，找工作加分，不僅可晉升主廚、管理階層，亦可經營餐飲業及往技藝教師之路喔！ | 04/15-06/10 (二) 見網站介紹 | 72 |
| B245 | 【餐飲證照】烘焙食品（麵包類）丙級證照輔導班 | 湯彩群 | 本課程以烘焙食品--麵包類丙級技術士考試內容為主要架構，並配合專業級廚師，製作精緻又高品質麵包。圓頂奶油土司麵包、圓頂葡萄乾土司麵包、山形白土司麵包、橄欖形餐包、奶酥甜麵包、布丁餡甜麵包、紅豆餡甜麵包。課程透過示範教學，精闢講解，了解烘焙製作原理與實務，課程設計以考取丙級檢定為導向，在最短時間內考取丙級證照！ | 03/23-05/25 (日) 13:00-17:00 | 32 |
| B246 | 【餐飲證照】西點蛋糕丙級證照輔導班 | 湯彩群 | 本課程以西點蛋糕丙級技術士考試內容為主要架構，並配合五星級飯店廚師，製作精緻又高品質麵包。產品包括巧克力威風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、奶油空心餅、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、檸檬布丁派。 ■ 以下檢介紹考試內容：西點蛋糕類項：（測驗其中二種產品，時間 4小時） Ａ題：巧克力戚風蛋糕捲 Ｂ題：奶油大理石蛋糕 ★長條形烤模 Ｃ題：海綿蛋糕 ★直徑約 8吋 Ｄ題：香草天使蛋糕 ★直徑約 8吋 Ｅ題：蒸烤雞蛋牛奶布丁 Ｆ題：奶油空心餅 Ｇ題：檸檬布丁派 | 03/23-05/25 (日) 09:00-12:00 | 24 |
| B247 | 【餐飲證照】中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）丙級證照輔導班 | Joan金牌廚師 | 本課程是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的輔導班，在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭，淺顯易懂，能幫助考生們得知考照要領，快速入門。實做產品有：蛋黃酥、菊花條、桃酥、台式豆沙月餅、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、鳳梨酥、廣式月餅。 | 04/12-06/21 (六) 13:00-16:00 | 27 |
